“长江学者”也爱吃笋

发布时间:2016-3-10 | 浏览:1575

提起张和平教授,学界无人不知。他就是大名鼎鼎的内蒙古农业大学食品科学与工程学院副院长,农业部现代农业产业技术体系国家奶牛产业技术研发中心乳制品加工功能研究室主任,内蒙古自治区虚拟乳业研究院乳品加工专家组组长;张和平教授长期致力于中国乳酸菌、发酵乳制品的研究与产业化,拥有多项国家发明专利和核心产权技术。

张和平教授是地地道道的内蒙古人,却也喜欢吃笋;张教授对竹笋也是非常熟悉,每逢春天,他总要吃上几回笋烧肉或是笋丝小炒;3月的yabo04,还有些许冬天的冷,张和平教授和省农科院食品加工所所长郜海燕来yabosports官网调研竹笋食品的加工,张教授先后参观公司竹笋产品和竹笋深加工情况,对竹笋膳食纤维发酵乳制品也非常感兴趣,可以通过筛选适合竹笋膳食纤维发酵的乳酸菌菌种,然后加工成饮料或酸乳、含片,进一步提高竹笋的可食用范围。